Conferencia de Silestone sobre Tecnología Antibacterias y Seguridad Alimentaria

El objetivo ha sido analizar cómo la industria puede satisfacer la creciente demanda de seguridad e higiene en el sector de la alimentación y conocer mejor las tecnologías antibacterias.

Los temas protagonistas en esta conferencia han sido la tecnología, el I+D, las últimas tendencias en productos antibacterias y sus aplicaciones en Seguridad Alimentaria.

Emily Hunt, doctora en Ingeniería Mecánica de la West Texas University expuso sus últimas investigaciones sobre Revestimientos antibacterias para superficies aplicados a la seguridad alimentaria. Hans-Werner Bellin, Ingeniero Mecánico del European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG), mostró cómo la ingeniería y el diseño higiénico en los procesos de fabricación de los alimentos contribuyen de manera significativa a la obtención de productos finales más saludables. Bellin aconsejó al sector alimentario el uso de maquinaria específicamente diseñada bajo las directrices de la EHEDG. Por último, propone al consumidor final elegir productos de fácil limpieza para evitar el crecimiento y la propagación de bacterias nocivas.

Durante la conferencia, Santiago Alfonso, Secretario General de Silestone Institute, ha resaltado la importancia del papel del consumidor, quien va a beneficiarse de todos estos avances en una sociedad que demanda productos cada vez más seguros y cuyas características antibacterias suponen un gran valor añadido.